灯笼茄盒。将茄子切片，往其中放入调好的肉馅，经热油炸后，蒸着吃或者炖着吃淋上酱汁都可以，口感外酥里嫩，鲜香可口。
馅料可以用猪肉或者牛肉，加入盐，淀粉，料酒，胡椒粉，鸡蛋液搅拌腌制30分钟。
油热7成，下茄盒进行油炸，金黄色翻面，待两面脆了就可捞出，酱汁可以用番茄酱或者调糖醋汁，酱香汁。
茄子包肉，茄块包肉等等