米。
中国古代的时候,小米(粟)也很重要,但在3000多年前,稻是中国人的主要粮食,时代约在商朝,当时稻这个字,只有类似“臼”字的字形,后来周朝种稻较为普及了,就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文当中,臼的上面加上了“爪”,形如迎风打稻,用手舂米。稻米的篆字字形,至于“米”字在甲骨文中,原先只有六直点,上下三点,代表着米粒。后来将中间的点连起来,用以表示放米的架子隔板,就成了“米”字。而东汉许慎在其著作一本关于汉字的解说书《说文解字》中说到“米,穬粟实也。像禾实之形。”,后在汉字中也有将“粟米”称为“小米”,“稻米”为“大米”。
现在说五谷杂粮，古代的主要粮食有八种：
黍、稷、稻、粱，禾、麻、菽、麦，合称八谷。至于米在古代叫什么，很难回答，因为米是个统称泛称，多种谷物碾后都可成为米，如：黍米、稷米（大黄米）、稻米、粱（高粱米），……而《说文》中对米的解释相对狭窄，“米，粟实也”。而自从水稻大范围栽培以后，单独的“米”一般指稻米了
谷子。
稻，统称为水稻，是禾本科一年生草本植物，稻是亚洲热带地区广泛种植的重要谷物，主要的产稻区是在我国南方地区，我国北方各省地区也都有栽种。水稻主要分为2亚种，分别是籼稻和粳稻。
水稻喜高温、多湿，对土壤的要求并不是很严格，当然水稻土是比较好的。