兰州牛肉面是兰州城市文化的一张明信片，一清二白三红四绿五黄是这座城市烟火气的象征。因为每个人的口味差异、众口难调，所以没有比较好只有个人比较喜欢的兰州牛肉面馆，这里推荐个人常吃常去的几家牛肉面馆。
一、马安军辣子牛肉面，他家的辣子和牛肉比较有特点，能吃辣的可以去尝试；
二、吾穆勒牛肉面，他家的汤头和牛肉搭配在一起味道很好；
三、白老七牛肉面是兰州牛肉面传统作法的代表；四、金福牛肉，他家的牛肉面和卤面味道很不错。
磨沟沿较好牛肉面是兰州比较好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州牛肉面的相对较高水平。每天排长队，火爆程度可想而知！
陈记清汤牛肉面
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州比较好吃的牛肉面之一，其中一个的缺点就是太偏。
陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，回味无穷。不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了。